INGREDIENTE
- 150 g Velemea
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 1-2 căței de usturoi
- 2 lingurițe boia de ardei
- 1/2 linguriță chimion
- 1/4 fulgi chilli (opțional)
- 1/2 linguriță sare
- un praf de piper
- 1 lingură pastă tomate
- 1 conservă roșii pasate (400 g)
- 2 conserve năut (de 400 g fiecare)
- 100 ml apă
- pătrunjel proaspăt (după gust)
- 20 g măsline Kalamata
MOD DE PREPARARE
- Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa, un ardei roșu mic (tăiate cubulețe) și 1-2 căței de usturoi. Gătește timp de aproximativ 5 minute, până devin moi și ușor aurii.
- Încorporează condimentele (boia, chimion, fulgi chilli, sare, piper), pasta de tomate, roșiile pasate. Gătește încă 2 minute, amestecând des, până când devin parfumate și își intensifică ușor culoarea.
- Adaugă 2 conserve de năut (clătit și scurs) și amestecă bine pentru a se acoperi de sos. Adaugă și apa (aceasta e opțională, în funcție de textura preparatului). Lasă să fiarbă fără capac timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când, până când compoziția devine groasă și cremoasă.
- Presară deasupra pătrunjel proaspăt, măsline Kalamata și cubulețe de Velemea. Servește cu pâine.
Poftă bună!
