Risotto cu Select Parmigiano Reggiano Hochland și ierburi aromatice

INGREDIENTE – 2 PORȚII

• 160 g orez Arborio
• 700 ml supă fierbinte de legume
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri ulei de măsline
• 30 g unt
• 80 g Select Parmigiano Reggiano Hochland
• 1 lingură ierburi aromatice proaspete, tocate fin (pătrunjel, cimbru, busuioc)
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE 

1. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță cu fund gros. Adaugă ceapa și călește-o la foc mic, până devine translucidă.
2. Adaugă orezul și amestecă timp de 1 minut, până când boabele devin ușor lucioase.
3. Toarnă treptat supa fierbinte, câte un polonic, amestecând constant. Așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următoarea cantitate.
4. Continuă procesul timp de 16–18 minute, până când orezul este cremos și gătit al dente.
5. Oprește focul. Încorporează untul și Select Parmigiano Reggiano Hochland, amestecând energic pentru a obține o textură fină.
6. Adaugă ierburile aromatice, potrivește de sare și piper.
7. Servește risotto-ul imediat, cald, simplu sau ca garnitură. Pentru un plus de aromă, presară deasupra Select Parmigiano Reggiano Hochland și ierburi proaspete.

Poftă bună!