INGREDIENTE:
- 200 g biscuiți digestivi (sau biscuiți cu unt)
- 100 g unt topit
- 550 g cremă de brânză Hochland Crème Clasic (1 cutie de 350 g + 1 cutie de 200 g)
- 200 ml smântână pentru frișcă (30–35% grăsime)
- 100 g zahăr pudră
- 12 g gelatină (1 plic + 1 linguriță)
- 50 ml apă rece (pentru hidratarea gelatinei)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură apă de trandafiri (opțional)
- 80–100 g pastă de fistic (pentru stratul verde)
- 100 g ciocolată neagră + 50 ml smântână pentru glazură
- fistic mărunțit pentru decor
MOD DE PREPARARE:
- Mărunțim biscuiții într-un robot de bucătărie sau într-o pungă, folosind un sucitor.
- Amestecăm biscuiții cu untul topit până obținem o compoziție omogenă, apoi presăm amestecul într-o formă rotundă (aprox. 22 cm diametru). Punemforma la frigider cât timp pregătim crema.
- Hidratăm gelatina în apă rece timp de 5–10 minute.
- Batem smântâna pentru frișcă până devine fermă.
- Într-un bol separat, mixăm crema de brânză Hochland Crème Clasic cu zahărul pudră, vanilia și, opțional, apa de trandafiri.
- Dizolvăm gelatina hidratată la bain-marie (fără a o fierbe) și o încorporăm în amestecul de brânză.
- Adăugăm frișca bătută, amestecând ușor cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.
- Turnăm crema peste blatul de biscuiți și o nivelăm.
- Întindem uniform un strat subțire de pastă de fistic deasupra.
- Pentru glazură, topim ciocolata neagră cu smântâna pentru frișcă, lăsăm 2–3 minute să se răcorească și o turnăm peste stratul de fistic.
- Decorăm cu fistic mărunțit și punem cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Poftă bună!
